• Alkohol,  Tradycja,  Wino

    Co to jest moszcz i do czego służy?

    Dla wielu ludzi pojęcie moszcz jest nic niemówiącym wyrazem. Dziwnie brzmi i nie przywodzi na myśl niczego, z czym można zetknąć się na co dzień. Pierwszej napotkanej osobie, która nie zna znaczenia tego słowa, ciężko będzie znaleźć jakiekolwiek skojarzenie. Tymczasem określenie to jest niezwykle ważne w branży winiarskiej. Brzeczka, braha i bracium Po raz pierwszy słowo moszcz pojawiło się w XVI wieku i od tamtego czasu jego znaczenie się nie zmieniło. Określenie to stanowi to samo co wywar, nektar, sok. Wyrazem synonimicznym, w zasadzie bardziej popularnym w średniowieczu, była brzeczka. Nie tylko Polacy używali tego wyrazu, ale też Czesi i Łużyczanie. Podobnym słowem posługiwały się plemiona celtyckie, u nich z…

  • Drożdze,  Tradycja,  Wino

    Czy podczas produkcji wina drożdże są obowiązkowe?

    Istnieją różne techniki produkcji win. Oczywiście wszystkie sprowadzają się do trzech głównych zasad: sporządzenia moszczu, fermentacji trunku i zapewnieniu mu odpowiednich warunków leżakowania. Jednak każdy winiarz, bez względu na to, czy jest to osoba produkująca wino w zaciszu własnej piwnicy i eksportująca je do barku znajdującego się w salonie, czy też potężne przedsiębiorstwo, które swoje alkohole rozprowadza do sklepów zlokalizowanych na całym świecie, ma własne techniki, smaczki czy dodatki, które czynią jego napój jedynym i niepowtarzalnym. Jednym z tematów owianym aurą tajemniczości wśród producentów win jest kwestia dodawania drożdży podczas produkcji napoju. No ale jak bez drożdży? Znakomita część winiarzy jest zdania, że wino nie ma prawa powstać bez drożdży.…

  • Alkohol,  wesele,  Wino

    Nie tylko wódka, czyli napoje alkoholowe na wesele

    Chyba nikt nie wyobraża sobie wesela bez alkoholu. Nie ma co ukrywać, niektórzy goście weselni już w dniu otrzymania zaproszenia nie mogą się doczekać suto zakrapianej imprezy. Jednak oprócz tradycyjnej wódki weselnej, na sali powinny się znaleźć również inne alkohole. Nie wszyscy przecież lubią pić wódkę, a o przynoszeniu własnego trunku nie ma mowy. Nowożeńcy powinni więc zadbać o to, by każdy gość mógł znaleźć coś dla siebie wśród przygotowanych alkoholi. Na początek szampan Tradycją jest wypicie lampki szampana po przybyciu pary młodej do sali weselnej – w ten sposób nowożeńcy witają przybyłych gości. Na jedną butelkę szampana przypada średnio siedem osób. Wybierając trunek powitalny, warto zdecydować się na napój…

  • Okazje,  Tradycja,  Wino

    Każda okazja jest dobra, by napić się wina!

    Wino jest napojem przez wielu uznawanym za luksusowy. Alkohol ten spożywamy zarówno w towarzystwie, jak i w samotności, a z lampką czerwonego wina wygląda się po prostu seksownie. Napój ten najczęściej kojarzy się z kobiecością, mimo że spożywają go również mężczyźni. Jednak w naszej kulturze utrwalił się obraz kobiety z lampką wina w dłoni, a mężczyznę najczęściej kojarzymy z kuflem piwa lub szklaneczką whisky. Każda okazja jest dobra, by napić się wina. Kiedy więc sięgamy po ten trunek najczęściej? Obiad w wytrawnym towarzystwie Przyjęło się sądzić, że do obiadu wino spożywają najczęściej Francuzi. Idąc ich śladem, również inne narody, w tym Polacy, coraz częściej dobierają wino do obiadu. Warto jednak…

  • Drożdze,  Grzane wino,  Kolacja,  Pomysł na wino

    Do czego można wykorzystać resztki wina?

    Wino nadaje się przede wszystkim do picia. Wiedzą o tym wszyscy miłośnicy tego niezwykłego trunku, którzy przygotowują go samodzielnie lub kupują w sklepie winiarskim. Przed rozpoczęciem produkcji nowego alkoholu często chcemy opróżnić balony do wina z przygotowanym w domowym zaciszu trunkiem i zastanawiamy się, co zrobić z resztkami napoju – bo przecież nie można go wylać! Jeśli masz dość przechowywania dużej ilości butelek z resztkami różnych win, sprawdź najlepsze sposoby ich wykorzystania. Grzane wino Jeśli jesteś miłośnikiem rozgrzewającego grzańca, nie kupuj gotowych mieszanek, lecz samodzielnie przygotuj wyśmienity trunek na jesienne i zimowe wieczory. Czerwone wino wlewamy do rondelka, dodajemy plastry pomarańczy, goździki, cynamon i anyż, a następnie czekamy, aż napój…

  • Alkohol,  Tradycja,  Wino własnej roboty,  Zbiornik,  Zestaw

    5 powodów, dla których warto robić wino samodzielnie

    Coraz popularniejsze staje się samodzielne przygotowywanie wina. Można wręcz powiedzieć, że nastała moda na wino własnego wyrobu, a butle do wina w zaskakującym tempie znikają z półek sklepowych. Nic dziwnego, gdyż własnoręcznie zrobione wino ma wiele zalet, których brakuje winom ze sklepowych półek. Satysfakcja, że zrobiło się coś samemu Nic nie daje takie satysfakcji, jak to, co robimy samodzielnie. Niezależnie od tego, czy jest to mini ogródek z własnymi ekologicznymi ziołami i warzywami, czy właśnie pyszne domowe wino własnego wyrobu. Dużo łatwiej jest pójść na lokalny ryneczek i nabyć ekologiczną żywność. Łatwiej też udać się do sklepu i wybrać dobrej jakości wino z francuskiej winiarni. Jednak samodzielne wyprodukowanie żywności lub…

  • Alkohol,  Owoce,  Tradycja,  Wino

    Celebryci z własnymi winiarniami

    Wydawać by się mogło, że ogromne pieniądze, jakie zarabiają słynni aktorzy, przeznaczane są głównie na konsumpcję i kupno nowych willi oraz samochodów. Jednak coraz więcej znanych nazwisk decyduje się na zakup winnicy i produkowanie własnego wina. Niektórzy kierują się pasją i samodzielnie napełniają kolejne butle do wina, inni natomiast mają od tego specjalistów, którzy zapewniają im najlepszej jakości wino własnego wyrobu. Marek Kondrat W 2009 roku na Nizinie Szczecińskiej powstała Winnica Turnau, która od zawsze była marzeniem rolnika Zbigniew Turnaua, prywatnie kuzyna Grzegorza. W winnicy Marka Kondrata uprawiane są hybrydowe odmiany winogron: białe solaris i johanniter oraz ciemne rondo i regent. Wino z Winnicy Turnau można kupić w sześciu polskich…

  • Alkohol

    Jak pić alkohol bezpiecznie?

    Jeśli na drugi dzień po wypiciu butelki wina, kilku piw lub połówki wódki czujesz się źle, to znak, że twój organizm nie radzi sobie z trawieniem tak dużych ilości alkoholu. Częste imprezy czy spotkania ze znajomymi to świetne okazje, by otworzyć butle do wina i spróbować przygotowanego w domowych warunkach trunku. Warto jednak pamiętać, aby pić z głową, jeśli następnego dnia chcesz czuć się świeżo i trzeźwo. Jak pić bezpiecznie, by sobie nie zaszkodzić? 10 dowodów – nowa kampania społeczna W sierpniu 2018 roku ruszyła kampania społeczna pod nazwą „Alkohol to seksistowska świnia. Kobiety traktuje gorzej”. Celem kampanii jest zwrócenie uwagi społeczeństwa na problem alkoholizmu wśród kobiet. Akcji towarzyszy strona…

  • Alkohol,  Wino,  Wino własnej roboty

    Wino własnej roboty, czyli ciekawa alternatywa dla drogich, sklepowych alkoholi

    W dzisiejszych czasach niemal w każdym markecie czy nawet sklepiku osiedlowym stykamy się z bogatą ofertą alkoholi. Wśród napojów wyskokowych dość liczną grupę stanowią wina. W przypadku tego napoju sprawdza się reguła, że im produkt droższy, tym lepszy. Oczywiście dla prawdziwego konesera cena nie gra roli, ale co w przypadku, jeśli nie chcemy przepłacać w sklepie, a sami mamy możliwość zrobienia wina? Bo oto na podwórku dumnie stoi kilka drzew wiśni, na działce za miastem rosną obficie plonujące krzaki porzeczek, a winogrona obrastające altanę tak bogato obrodziły, że brakuje nam krewnych, których moglibyśmy obdzielić całym tym dobrodziejstwem. Mamy więc produkt wyjściowy, z kolei znalezienie odpowiedniej receptury w dobie internetu nie…

  • Owoce,  Tradycja,  Wino

    Kultywuj winiarską tradycję i rób to z głową

    Domowa produkcja wina była niegdyś bardzo popularna. Zapewne wiele osób pamięta do dziś, jak nasi dziadkowie, czy nawet nasi rodzice kupowali na okolicznych bazarach lub sami zbierali winogrona i inne owoce, z których z powodzeniem można było wytwarzać znakomitej jakości trunki. Z upływem lat sztuka ta zaczęła zamierać, a konkurencją dla swojskich win stały się te na sklepowych pólkach. Obecnie praktycznie w każdym sklepie monopolowym mamy do wyboru dziesiątki, a w marketach setki alkoholi, których bazę stanowią różnego rodzaju owoce, niejednokrotnie również te egzotyczne. Poza tym wielu ludzi wychodzi z założenia, że nie ma sensu bawić się w długotrwały proces samodzielnej produkcji, skoro często za kilkanaście lub kilkadziesiąt złotych można…