Dla wielu Europejczyków zielona herbata jest nadal swoistą nowością, chociaż to jeden z najstarszych napojów świata. Kupcy przywieźli ją na Stary Kontynent na początku XVII wieku naszej ery, podczas gdy chińskie czajniczki do herbaty zaparzają ją już od pięciu tysięcy lat! I nie cieszyła się w Europie długą popularnością, szybko została wyparta przez czarną herbatę, którą sprzedawali Anglicy. Dopiero od niedawna zaczyna zdobywać uznanie na europejskich stołach, głównie za sprawą mody na zdrowy styl życia. Jak powstaje zielona herbata? Szczególną cechą zielonej herbaty jest brak fermentacji w procesie produkcji. Powstrzymanie jej to trudna sztuka, ponieważ liście zaczynają fermentować zaraz po zerwaniu. Zapobiega temu mocne podgrzanie na parze przez niecałą minutę,…